Bolo de fubá sem glutén com erva doce

Esse bolo sem glúten é feito apenas com fubá, por isso pode ser consumido por pessoas com doença celíaca ou que tenham intolerância ao consumo dessa proteína. Além disso, leva o suave sabor da erva-doce, que possui propriedades terapêuticas, como redução de cólicas e de problemas estomacais.

Ingredientes
2 ovos
½ xícara (chá) de açúcar demerara
1 xícara (chá) de fubá
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de óleo de coco
1 colher (sopa) de melado
1 colher (sopa) de erva-doce
1 colher (chá) de fermento químico

Modo de preparo
Em uma batedeira, bata os ovos com o açúcar até obter um creme. Em seguida, vá adicionando aos poucos o fubá, a manteiga e o óleo de coco, batendo sem parar. Depois coloque o melado e a erva-doce. Por último, misture delicadamente o fermento. Despeje em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido a **********ºC por ********** minutos ou até que fique completamente assado.

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