O caso da cervejaria artesanal puro vigor. produção textual interdisciplinar em grupo (ptg) (pti) administração semestre 7º / 8º. (66) 9.9694-5762.

O Caso da Cervejaria Artesanal Puro Vigor. Produção textual interdisciplinar em Grupo (PTG) (PTI) Administração Semestre 7º / 8º. (66) 9.9694-5762.

Prezados Alunos,
Sejam bem-vindos a este semestre!
Para atingir os objetivos desta produção textual, vocês deverão seguir as instruções voltadas à elaboração do trabalho disponibilizadas neste manual, sob a orientação do Tutor a Distância, considerando as disciplinas norteadoras.
A participação na consecução da proposta é fundamental para que haja o pleno desenvolvimento de competências e habilidades requeridas em sua atuação profissional. Nessa produção textual deverá ser considerado o caso da cervejaria artesanal Puro Vigor, apresentado na sequência.
Na Produção Textual em Grupo (PTG) vocês deverão, em um primeiro momento, compreender o contexto e a Situação Geradora de Aprendizagem (SGA).
Em um segundo momento, vocês deverão se envolver com a Situação Geradora de Aprendizagem (SGA), inserindo-se nesse contexto para realizar as tarefas previstas. Para realizar essas tarefas, sigam as orientações fornecidas nesse material e nas fundamentações teóricas diversas (livros das disciplinas, teleaulas, webaulas e outros materiais complementares, sejam estes indicados pelos professores ou pesquisados por vocês).
No final deste manual, constam todas as informações necessárias para a construção do trabalho em grupo. Faça uma leitura na integra e observe todos as normas e orientações para que o desenvolvimento do trabalho seja satisfatório e possa atender todas as solicitações que a atividade exige.
Se houver qualquer dúvida no desenvolvimento deste trabalho, sempre recorra as instruções aqui presentes, bem como, acione o seu tutor a distância para que ele possa auxiliá-lo da melhor forma possível.
Situação Geradora de Aprendizagem (SGA)
Ao atravessar uma crise, empresas precisam se adequar à máxima do "produzir mais, com menos". Isso pode implicar diferentes cenários, desde a sobrecarga de funcionários em razão do ajuste no quadro de colaboradores, até a busca por adaptações dos processos.
No entanto, para baratear uma produção é necessário, paradoxalmente, investir. A indústria, por exemplo, já vinha passando por transformações com a adesão crescente à automação. Para especialistas, com a pandemia, esse processo tende a se acelerar.
O Diretor do SENAI – RS, Carlos Trein, enxerga o investimento em inovação como a alternativa para otimizar e baratear processos. A necessidade de adaptação, inclusive, segundo eles, deverá movimentar do microempresário à megacorporação, que, além de recuperar o "tempo perdido", voltam com uma nova mentalidade e a visão de que há muitos nichos inexplorados a serem preenchidos.
Hoje, o mantra é adaptação. Não existe empresa que não esteja pensando em se adaptar, e isso requer capacidade de inovar, buscar parcerias. Quanto mais parceiros, melhor. Se fala que a informação é o novo petróleo, mas, na verdade, o acesso à informação, o acesso à rede de conexões é um grande diferencial. Estar conectado em ecossistemas que te permitem saber quais são as tecnologias de ponta, os diferenciais que estão surgindo, ou que permita uma conexão com instituições de outros países que facilite uma internacionalização, (conexão) a um parceiro que saiba como desenvolver negócio ou esteja interessado em fazer negócio é fundamental. E essa regra vale também para pequenas e médias, buscar parceiros que possam indicar caminhos para a empresa crescer, se manter e até expandir."1
A Cervejaria Puro Vigor foi criada a partir da amizade de dois amigos que apreciavam uma boa cerveja. Os sócios começaram a produzir cervejas para consumo próprio e de familiares, com o passar do tempo amigos começaram a apreciar as cervejas e assim surgiu a ideia de transformar o hobby em negócio.
Durante a Pandemia muitas empresas fecharam, mas como vimos no texto apresentado, a adaptação é essencial, estar disposto a inovar e fazer parcerias é fundamental para sobreviver a esse novo cenário.
Por isso, Rodolfo e Juliano estão animados com as perspectivas de crescimento. Querem investir e profissionalizar seu negócio, buscando inovações e parcerias, mas sem perder a qualidade da sua cerveja artesanal.
Agora, é com vocês!
TAREFAS
Você atuará como consultor da Puro Vigor e ajudará Rodolfo e Juliano a desenvolver o planejamento e tomar as decisões necessárias para profissionalizar seu negócio.
A partir da situação geradora de aprendizagem (SGA), serão apresentados alguns passos fundamentais com situações e desafios que envolvem as disciplinas: Processos Logísticos; Gestão de Produção; Gerenciamento e cadeia de suprimentos; Gerenciamento e controle da qualidade; Gestão Organizacional.

Passo 1 – Processos Logísticos
Os amigos Rodolfo e Juliano, terão muito trabalho para transformar a sua empresa caseira em uma verdadeira Cervejaria, transformando seus processos de produção, comercialização e logística. Hoje, seus clientes são seus familiares e conhecidos, portanto, um número de clientes restrito.

A logística será peça fundamental no planejamento da empresa, já que em um ambiente de pandemia, a distribuição de produtos é fator crucial para o sucesso de qualquer empresa. Como consultor da Puro Vigor, você terá que entender mais sobre a empresa, levantando e explicando os seguintes pontos:
- Qual o tipo de sistema de produção da empresa (Puxado ou Empurrado)? E quais são os seus impactos nos processos logísticos?
- Como serão as embalagens utilizadas para a comercialização da cerveja?
- Pensando na logística de distribuição, como seria realizada a distribuição dos produtos?

Passo 2 – Gestão da Produção
Com base no contexto apresentado, para que a Cervejaria Puro Vigor desenvolva novos processos de produção, você e sua equipe deverão detalhar os seguintes pontos:
Sobre o projeto de desenvolvimento do produto e seus processos:
• Pensando no ciclo de vida do produto, descrevam os fatores a serem considerados no desenvolvimento de novos produtos.
• Descrevam qual o tipo de sistema produtivo (pela classificação de processo) seria o mais adequado para o novo produto e justifique sua escolha.
Sobre o mapeamento dos processos produtivos:
• Desenvolva um arranjo físico (layout) adequado para a produção dos novos produtos.
• Descreva o fluxo de materiais, pessoas e papéis (informação).
• Levante as necessidades do mobiliário, máquinas, equipamentos e ferramentas.
• Elabore a planta baixa (desenho do espaço físico visto de cima – comum na construção civil para o projeto/planta de residências) – Obs.: A ferramenta ‘Paint’ do seu computador, pode ser utilizada para a elaboração da planta baixa.

Passo 3 – Gerenciamento e cadeia de suprimentos
Empolgados com o crescimento da demanda das cervejas fabricadas pela Cervejaria Puro Vigor, os irmãos Rodolfo e Juliano pretendem expandir sua substancialmente sua produção a fim de atender todo o território nacional e também, prospectar suas vendas para o mercado internacional.
Nesse contexto, para que possam satisfazer todos os tipos de gostos, a empresa irá produzir os seguintes tipos de cervejas: Pilsen; Larger; IPA; Tripel; Porter; Stout e Weizenbier.
Entretanto, empresas que compreendem em seu mix uma elevada quantidade de produtos e ainda, que atendem grandes áreas territoriais possuem, na generalidade dos casos, uma cadeia de suprimentos altamente complexas.
Tal complexidade é justificada em função da grande quantidade de processos que ocorrem ao longo dessa cadeia como, por exemplo, a aquisição dos insumos necessários para atender a demanda produtiva, as próprias operações internas de abastecimento das linhas de produção, a produção em si, a armazenagem e estocagem, tanto das matérias primas quanto dos produtos acabados e as diversas operações de distribuição para que o produto esteja disponível ao seu mercado consumidor em tempo hábil para sua aquisição pelos consumidores finais.
Pensando nisso, o proprietários da Cervejaria Puro Vigor querem implantar algumas tecnologias que contribuam para o gerenciamento da sua cadeia de suprimentos e, ao consultar uma empresa de consultoria externa, lhe foi informado que, a fim de reduzir os riscos internos e externos de operacionalização e atender de maneira satisfatória seu mercado consumidor, a empresa poderá se utilizar de ferramentas como o WMS (Warehouse Management System ou sistema Gerenciador de Armazéns); TMS (Transport Management System ou sistema Gerenciador de Armazéns); MES (Manufacturing Execution System ou Sistema da Gestão de Execução da Produção) e o CRM (Customer Relationship Managemnt ou Gerenciameno do Relacionamento com o Cliente.
Nesse contexto, cabe a você e a sua equipe nesse momento, descrever os conceitos e aplicabilidades de cada uma dessas tecnologias a fim de explicar aos irmãos Rodolfo e Juliano os principais benefícios que essas ferramentas podem gerar à Cervejaria Puro Vigor.

Passo 4 – Gerenciamento e controle da qualidade
De maneira geral, todo e qualquer negócio demanda de processos de Gestão e Controle da Qualidade! Enquanto os aspectos da Gestão da Qualidade versam, essencialmente, sob condições estratégicas; o Controle da Qualidade lida com processos e práticas de controle visando garantir que a organização consiga atender aos seus padrões pré-estabelecidos e, de acordo, com o que o cliente espera e deseja ao consumir o produto ofertado, Quando associamos esses conceitos a processos produtivos, independentemente do campo de atuação, é importante que sejam profundamente analisados O QUE a empresa oferta (em termos de “qual o produto oferecido e quais características esse produto precisa ter para satisfazer o cliente”) e DE QUE FORMA esse produto é produzido (em termos de “qual a melhor organização de sistemas e etapas produtivas que tenham custos otimizados e ofereça produtos com a qualidade desejada ao final da linha”).
No contexto da Cervejaria Puro Vigor não é diferente! Pensando justamente nesta perspectiva de crescimento e profissionalização do negócio, é importante auxiliar Rodolfo e Juliano na elaboração e organização de processos e práticas consolidadas de uma Gestão da Qualidade Efetiva – o que que possibilitaria a garantia da qualidade nos produtos ofertados e, ainda, minimizaria falhas potenciais que podem vir a surgir e impactar negativamente o negócio. Ainda, estas práticas efetivas voltadas à Qualidade, permitirá a implantação de modelos de melhoria contínua, gerando um diferencial para o negócio desses dois amigos.
Considerando sua missão de auxiliar os gestores da Cervejaria Puro Vigor, utilize de seus conhecimentos frente ao tema para responder aos questionamentos a seguir:
A. No contexto da gestão por processos, a fim de melhor gerenciar os processos inerentes à oferta dos produtos da cervejaria, explique a imagem a seguir, transpondo para a indústria em questão: quais seriam as entradas? Os processos? E os produtos finais?

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